绍兴兰花
绍兴兰花，主产于绍兴县漓渚、棠棣一带。绍兴是中国植兰最早的地方之一，素称“兰花故乡”。南宋宝庆《会稽续志》载：“兰，《越绝书》曰：句践种兰渚山。旧经曰：兰渚山，句践种兰之地。”兰渚山，在今漓渚兰亭，仍以盛产春兰而驰名中外。
绍兴兰花，品种繁多，其花形、色彩、香味，均属独特。一枝在室，清香四溢，沁人心脾。明代书画家徐渭咏《兰》诗云：“莫讶春光不属侬，一香已足压千红。总令摘香韩娘袖，不作人间脑麝风。”兰花传统名种“宋梅”、“楼梅”、“环球荷鼎”、“簪蝶”等，均出自绍兴。绍兴奇种“绿云”，属国家级保护珍稀资源。1959年，绍兴奇瓣名兰一株，被北京中山公园命名为“中山蝴蝶荷”。1982年，绍兴市②人大常委会定兰花为绍兴市花，并成立了全国第一个兰花协会，即绍兴市兰花协会。1988年，广州首届中国兰花博览会上，绍兴新育名兰“菊瓣蝴蝶”、“金边玉衣”和“春兰银边”获金质奖牌。绍兴兰花，不仅在国内享有盛誉，且已远销日本、澳大利亚、英国、美国和香港等国家和地区。1990年，绍兴县有兰花品种153个，植兰8000余盆。
上虞魁栗
上虞魁栗，为板栗之一种，以粒大而名曰“魁栗”。分布于上虞境内31个乡镇，尤以岭南、陈溪、下管、清潭、覆卮五地最为集中。清嘉庆《上虞县志》载：“虎爪栗其粒特大，珠栗粒圆，毛栗粒细而扁。”魁栗成熟时，其外壳开裂，形似虎爪。上虞魁栗，以粒大、壳薄、色艳、味甜著名，被列为中国板栗８个优良地方品种之一。上虞魁栗主要以鲜栗出口香港、日本及东南亚，1985年外销225吨，在日本视魁栗为高级营养品。魁栗果肉味美，且富粳性，宜作菜，亦可加工成罐头、糕点等副食品，风味佳美，闻名中外。1987年，上虞是全国41个年产板栗500吨以上的重点县之一。全县有板栗林13884亩，其中魁栗约占30％。
新昌小京生
新昌小京生，俗称小红毛花生，以新昌县大市聚、红旗、孟家塘、西郊等一带黄土低台地生产的为最佳。新昌小京生花生，于清朝末年从北京引进，民国初期，就驰名于国内外。其特点是壳薄光泽，香而带甜，油而不腻，松脆爽口，色香味俱佳。经测定，小京生果仁，含蛋白质27％，脂肪48％，营养价值比鸡蛋、牛奶还高，农村有顺口溜云：“常吃小京生，胜过滋补品；吃了小京生，天天不想荤。”1984年，全国花生食味评比中，小京生名列首位。1990年，新昌县暨近邻嵊县，种植小京生花生约1000亩，年产量达1000吨。
诸暨银杏
诸暨银杏，主产于冠山、应店街和五洩林场等地。枫桥镇银杏树下村，旧有“银杏街”之称。诸暨银杏，明万历《绍兴府志》已有记载。清宣统《诸暨县志》载：“邑银杏街有树二株，皆荫可数亩，地遂以名。其实曰白果，有壳，中似杏仁，白嫩而耐味。”诸暨银杏，有大梅核、葡萄果、卵果佛手、圆底佛手、橄榄果、大马铃等6个品种。为全国特有的稀有果树之一。果可炒食，或做羹汤、蜜饯。亦可入药，有化痰止咳、定喘、补肺、通经、利尿等疗效。叶能用于稻田杀虫。木材坚实细致，硬度适中，可供制作细木家具及雕刻之用。1989年，诸暨有银杏树4.78万株，年产银杏15.5吨，果品畅销国内，并远销新加坡、马来西亚、日本和香港等国家和地区。
枫桥香榧
枫桥香榧，主产于东溪乡钟家岭一带，唐代已享盛誉。唐武宗时宰相李德裕曾称之为“木之奇哉，有稽山之海棠榧桧。”钟家岭地处会稽山脉中段。枫桥镇上，明、清时代已有香榧加工工场和经销商店，品种有细榧、圆榧（木榧）、芝麻榧等。枫桥细榧，一名“薄壳香榧”，具有壳薄、肉满、味香、质脆等特点，是香榧中最佳品种。枫桥香榧中，细榧占80％以上。香榧的假种皮可制香料油，东溪香料厂提炼的香榧香精远销法、意等国；所产浸膏、明膏油被誉为“中国格蓬”，获浙江省科技奖并定为省标准产品。1989年，诸暨共有香榧林6066亩，年产香榧209吨。产量、质量均居全国首位。干果历年畅销国内外，供不应求。
绍兴大菱
绍兴大菱，又名芰菱，盛产于鉴湖水域。鉴湖栽菱，唐、宋时已很普遍。唐越州诗人朱庆余《南湖》（即鉴湖）诗云：“湖上微风小槛凉，翻翻菱荇满回塘。”明、清时代，每年农历八月，“菱舟环集鉴湖中”（清康熙《会稽县志》），歌声笑语，盛况空前。以罗纹菱为最佳，产于绍兴城东南罗门畈一带河、塘中，菱皆四角，皮呈绿色，极为鲜嫩。绍兴大菱中的名品，还有余渚小白菱，又称馄饨菱，果皮绿白，肩角上翘，腰角下弯，壳薄肉厚，属迟熟品种；洋江“驼背白”，产袍谷洋湖，果皮绿白夹红，肩部高隆，果型较大，收获期略早于小白菱。绍兴大菱，生食可作果品，熟食可充菜肴，菱肉炖豆腐，菱肉炒鲜毛豆，是绍兴秋季时新佳肴，具有浓郁的乡土风味。老熟的大菱（即“绍兴老菱”），芬香可口，风味独特。
兰亭水蜜桃
兰亭水蜜桃，主产于兰亭镇王家坞村。漓渚区福全和兰亭一带，早在宋代就以产桃著名。南宋嘉泰《会稽志》载：“今镜湖之西，如花泾、容山诸处，弥望连岗接岭皆桃李，略无杂木。方春时，花盛发，如锦绣裹山谷，照水如云霞，慌〔恍〕然异境。”今兰亭水蜜桃品种，于20年代末，由奉化三十六湾引种变异而自具特色。有白凤、玉露、企园三个名品，其中玉露桃个体最大，品质尤佳。
兰亭水蜜桃果肥皮薄，呈乳白色或淡黄色，满披绵茸白毛，阳面微显红霞，艳丽娇嫩，幽香四溢。果肉柔软多汁，入口芬芳。且含有脂肪、蛋白质、无机盐、糖、纤维素和维生素等多种营养成分。1987年栽种面积150亩，年产量50吨。
二都杨梅
二都杨梅，主产于上虞县横塘乡杨家溪至陈家一带。以此处旧属上虞二都名。清光绪《上虞县志校续》载，杨梅“产不一处，出县北杨家溪尤佳。”民国21年(1932)《建设月刊》载，其时五圣乡（今横塘乡）杨梅产量已达65万市斤。
二都杨梅分白、红两种。白者，称水晶杨梅，又名白沙杨梅，果大，呈白玉色，多汁，柔软，味甜稍酸，在浙江历次杨梅评比中夺魁，被《中国果树史与果树资源》列为中国杨梅９个地方良种之一。红杨梅，有早种大水红、立夏盘等多种，以色艳、颗大、肉厚、汁多、酸甜适度著称。
杨梅除鲜食外，上虞、绍兴民间还有烧酒浸杨梅时尚，高温盛暑，吃几颗“烧酒杨梅”，具有祛暑解闷之功。1989年，上虞县种植杨梅树1819亩，其中横塘乡1116亩，占61.35％。
盖北葡萄
盖北葡萄，主产于上虞县盖北乡，以及联江、汤浦和三汇等地。上虞栽培葡萄历史悠久。清光绪《上虞县志校续》载：“今虞邑有紫葡萄、水晶葡萄两种。”民国36年(1947)，盖北乡盖山村农民陈三元，从上海万国博览会上引进“甲洲三尺”葡萄新品种，保留至今。1967至1989年，又先后引入新品100多种，其中巨峰和红富士为主栽优良品种。“巨峰”系欧美杂交种，果皮呈粉红色，圆形，粒均重10克，穗重约400克，肉多汁，味香甜，含糖量16％。“红富士”原产日本，色泽晶莹红润，倒卵形，粒均重10克，穗均重500克以上，果味有浓郁草莓香，含糖量19％左右。1987年，盖北乡葡萄栽培4526亩，年总产量6000吨，均占全省葡萄总产量的40％，被誉为“江南吐鲁番”，是全国闻名的葡萄之乡。
新昌牛心柿
新昌牛心柿，因果实形似牛心名。主产地在新昌县大市聚镇和红旗乡。南宋嘉泰《会稽志》载：“柿之别亦多，今会稽所产，有红柿、牛心柿、胭脂柿、绵红柿、八月白柿、重晕柿、花柿、木柿、丁香柿及长红、团红、白红之名。又有绿柿，会稽谓之椑。”新昌以产牛心柿驰名。果形硕大，色彩橙红，味甘多汁，是鲜食佳品。柿蒂和柿饼均可入药，对止血润便、降低血压和治肠胃病，均有一定疗效。青柿中所提取之柿漆，是重要工业原料。柿子盛产期，一般株产100多公斤。1990年，新昌县种植牛心柿树4100多株，年产量300余吨。
诸暨红心李
诸暨李品种很多，南宋嘉泰《会稽志》载：“诸暨有井亭李。”清宣统《诸暨县志》注：“邑产黄蜡李、夫人李、紫末李最多。”红心李为诸暨李的品种之一，已有数百年栽培史。名闻遐迩的舟山金塘李，便是100多年前由诸暨红心李引种而成。
诸暨红心李果形圆而稍扁，皮薄呈绿色，果肉近核部分紫红，核小，肉多，水足，味甜而略带酸，清香爽口，营养丰富。平均单个重60克左右，青果时外有一层白色粉状物，成熟后消失。鲜果畅销北方各省市，并远销海外。加工李坯（初制品），主要运销福建、广西以精制果脯。1989年，诸暨有李林8500亩，年产李1400吨。
诸暨短柄樱桃
短柄樱桃，为诸暨传统名果之一，因其果柄较短名。清宣统《诸暨县志》载：“诸暨产樱桃最佳。”上海辞书出版社《辞海》“樱桃”条载，浙江诸暨为樱桃之“著名产地”。诸暨短柄樱桃，是中国樱桃优良品种。树高５至８米，无明显中心主干，树冠开张，呈圆头形。花开时满园洁白，成熟时绿叶红果，是珍贵的食用观赏兼备树木。与长柄樱桃相比，短柄樱桃具有果形大、色彩红艳、果味清甜等特点。其单果重２克左右，果实中含蛋白质、糖、磷、铁、胡萝卜素及维生素Ｃ等。其中铁的含量比苹果、柑桔、鸭梨高出20倍，在水果中占首位，营养价值很高。1989年，诸暨有樱桃林2200亩（其中2000亩为幼林果园），年产约100吨。鲜果除运销杭州、上海等地外，余多用以制作罐头、果酱、果酒、果汁和蜜饯等，畅销香港、澳门和东南亚等地。
诸暨花红
诸暨花红，亦名沙果、林禽。主产诸暨宜东、城西、五洩、草塔、外陈等乡镇。明隆庆《诸暨县志》载：“花红邑产。”明万历《绍兴府志》载：“林禽与李绝相似但差小，王右军帖中所谓来禽也。”清及其后，诸暨栽培花红极广，产量、质量均为全省之冠，在沪、杭一带甚得赞誉。后因种种原因，花红树遭大量砍伐，濒临绝种。1987年起，花红枯木逢春，重新恢复发展。诸暨所产花红，形扁圆，色黄透红，皮薄汁丰，脆嫩清香，甜酸适口。每100克可食果肉中，含蛋白质0.2克，脂肪0.1克，糖15克，粗纤维１克，无机盐0.2克，热量６０千卡，并含有钙、磷、铁和多种维生素。1989年，诸暨有花红林200亩，年产果２吨。
新昌香料烟
新昌香料烟为新兴名优特产。1951年自土耳其引进，在荷花塘村试种成功后，逐步取代原来的黄晒烟，种植面积逐年扩大，成为全国香料烟的主产县。其烟叶光泽新鲜，细致油润，吸味纯净舒适，燃烧性强，灰分少，香气浓郁，是混合型高档卷烟重要配料。据测定，烟叶中含总糖14.50％，蛋白质14.02％，总氮2.62％，尼古丁2.16％，施木克值1.03％，具有典型的香料烟风格，因而被誉为“东方型名烟”。
70年代后期，紧邻新昌的嵊县亦开始大面积种植香料烟，同时成为全国香料烟的又一主产地。1986年，新昌、嵊县两县生产的香料烟，占全国总产量的80％以上。中国烟草总公司列新昌为优质香料烟生产基地。烟叶除供应上海、北京、天津、杭州、宁波、青岛、昆明、龙岩等地名牌烟厂外，还远销马里、几内亚、香港等国家和地区。
新昌白术
新昌白术，又名浙术，是中药中著名的“浙八味”之一。主产于新昌、嵊县。明李时珍著《本草纲目》载：“白术，枪蓟也，吴越有之。”明万历《新昌县志》载：“白术出彩烟山，即本草所谓越州术也。今山背遁山亦出。”新昌白术，皮微褐，肉纯白，以“田鸡形”为佳。气清香，味甘苦。具有健脾益气、利水化湿、止汗、安胎等作用。主治脾虚、泄泻、水肿、痰饮等症。享有“道地药材”、“南术北参”之美称。新昌、嵊县白术常年产量1200吨左右，居全省首位。产品行销全国，远销东南亚。
上虞角竹
角竹，主产于会稽县(今属上虞县)长塘、樟塘、长山等乡和汤浦镇。元代李衍著《竹谱详录》载：“角竹出越州诸山，亦紫竹之类。但色淡，如牛角，故名。其质坚硬。”清康熙《会稽县志》亦云：“角竹，节高而疏，笋味淡，有斑色。”
角竹为笋、竹两用，以笋为主。角笋内含蛋白质、脂肪、糖、磷、钙、铁和多种氨基酸等营养成份，既可鲜食，亦可加工。其笋酪氨酸含量低，制成罐头，汤汁清，形态好，外观美，是食用佳品。1990年，国家林业部将上虞县角竹繁育及丰产技术列为林业科技重点推广项目，并确定在长塘乡等地建立角竹生产基地。角竹种苗远销江苏、江西、福建、湖南、湖北和上海等10多个省市。
诸暨小木漆
诸暨小木漆，系人工栽培之家漆树。主产于诸暨大西区，并遍及陈蔡、璜山、牌头、浣纱、枫桥、湄池、三都等地。清宣统《诸暨县志》载：“邑西乡山多漆树，土人割树汁为髹器之用，谓之生漆。亚于徽漆。”诸暨小木漆树，比野生大木漆树较低矮，生存年限较长。诸暨西北部沉积岩地区，有利于小木漆速生高产，故种植面较广。小木漆树所产生漆，漆膜黑亮坚硬，有很强的附着力、遮盖力和耐久性，且耐水、耐热、耐磨和耐蚀，除用作一般建筑材料的涂料外，还广泛用于国防、机械、石油、化工、采矿、纺织、印染等工业部门，作设备器材防腐蚀涂料。1989年，诸暨有小木漆树1000多亩，年产生漆５吨，占浙江省生漆总产量的20％。
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